鱿鱼的功效与作用及营养，鱿鱼的功效与营养

鱿鱼：海洋的滋养之宝

鱿鱼，作为我们日常餐桌上的常见海鲜，蕴藏着丰富的营养价值。它的美味背后，蕴含着惊人的健康益处。让我们一同鱿鱼的奥秘。

鱿鱼的营养价值堪称一流。它富含钙、磷、铁等矿物质，有利于骨骼的发育与造血，对于治疗贫血具有显著效果。鱿鱼还是蛋白质和氨基酸的宝库，含有大量的牛磺酸，能够抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

更为值得一提的是，鱿鱼中的多肽和硒元素。这些特殊的成分赋予了鱿鱼抗病毒和抗辐射的功能。中国科学院海洋研究所的专家指出，虽然鱿鱼中的胆固醇含量相对较高，但主要是对人体有益的高密度胆固醇。鱿鱼中的脂肪结构与畜禽类明显不同。

鱿鱼还含有丰富的Omega-3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘等微量元素。B族维生素有助于缓解偏头痛，而磷则有助于钙的吸收。与其他肉类相比，鱿鱼的热量较低，是怕胖人士的理想选择。

在中医看来，鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。其营养价值甚至可以与牛肉和金枪鱼相媲美。鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%，而脂肪含量极低，仅为普通肉类的4%左右。鱿鱼成为了易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

更为重要的是，现代医学研究发现，鱿鱼中的牛磺酸能够抑制血液中胆固醇的堆积，从而降低动脉硬化的风险。鱿鱼还能补充脑力，预防老年痴呆症。由于其作用独特，鱿鱼还能帮助肝脏解毒排毒，促进人体新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、抗衰老的功效。

食用鱿鱼时需要注意一些事项。为了确保安全，鱿鱼必须彻底煮熟。未煮熟的鱿鱼中含有一种多肽成分，可能导致肠道运动障碍。由于鱿鱼性寒，脾胃虚寒的人应适量食用。患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病的患者也要慎重食用。

鱿鱼是一种营养丰富、健康益处的海鲜。在享受美味的我们也应该了解如何正确食用，以确保其带来的都是健康与福祉。