驴打滚又叫啥，驴打滚为什么叫驴打滚-

在老北京的街头巷尾，总有那么一种传统小吃，令人回味无穷，那就是“驴打滚”。这不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。对于许多老北京的人来说，驴打滚已经不仅仅是一种口感的享受，更多的是一种情感的寄托。每每提及这个名字，许多人和笔者一样都会感到困惑，“滚动为何如此命名？”其实背后有着一段引人入胜的故事。

驴打滚，这款东北、老北京、天津的传统小吃，以其独特的口感和风味赢得了人们的喜爱。许多外国友人也对这种小吃产生了浓厚的兴趣，想要尝一尝这古老而独特的美食。

关于“驴打滚”这个名字的起源，古人也感到困惑。在《燕都小食品杂咏》中，有这样的描述：“红糖巧充水，黄面埋豆球。”似乎暗示了这种食物与驴子的某种关联。现在的驴打滚，大部分已经不用黄麦，而是改用江米面，卷好的豆粉面依旧是金黄色的，令人垂涎欲滴。

承德地区的驴打滚，是一种用小米制作的大众小吃，已有200多年的历史。它的原料是大黄米粉、黄豆等，经过制坯、拌馅和成型等步骤制作完成。煮熟的驴打滚裹着豆粉，呈现金黄色的诱人色泽，豆香浓郁，入口绵软，风味独特。

驴打滚不仅好吃，而且有着丰富的原料和独特的制作工艺。它的原料是用黄小麦的水蒸出来的，面团水分略多，比较软。制作时，将大豆煸炒后卷成面粉，再将蒸熟的黄米粉用黄豆粉卷好，用红豆沙馅或红糖卷好，最后切成小块，撒上白糖。每一道工序都凝聚着匠人的心血和技艺。

虽然驴打滚美味可口，但吃多了也容易发胖，导致血糖升高。因为糯米粉是制作驴打滚的主要原料，所以糯米做的饼不宜多吃，吃多了容易消化不良。我们在享受美食的也要注意适量。

驴打滚是一种非常有特色和传统的小吃，无论是老北京还是南方的朋友，都应该尝试一下。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的寄托。在品尝美食的也能感受到老北京的风土人情和文化底蕴。