绍兴特产

女儿红女儿红是绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，是用糯米发酵而成。黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。

绍兴腐乳绍兴腐乳当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称，其质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是浙江地区传统名菜。

大佛龙井茶大佛龙井产于绍兴新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区，其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，具有典型的高山茶风味。

绍兴醉鱼绍兴醉鱼干采用绍兴鉴湖淡水鱼，配以绍兴糟烧、茴香、桂皮等香料，油润可口、细嫩鲜美，是传统名菜。

绍兴香糕绍兴香糕是绍兴地区的特色传统糕点，香糕黄而不焦，硬而不坚，口感松脆香甜。