乌鱼汤的做法(乌鱼汤怎么做好吃)

用料 乌鱼 1条 葱花 姜片 料酒 盐 一次成功的乌鱼汤的做法 乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉，把葱姜挑出来。（男朋友解释说用清水冲是为了保证鱼汤颜色以及没有腥味?）锅烧热放猪油，等猪油化了倒入鱼片，用锅铲轻轻翻面，煎到两面呈金黄色。（这一步前先另烧一锅开水备用！）倒入提前烧好的开水（鱼片要是没有腌制就在这一步放姜片和料酒），还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右，等鱼汤变白后关小火。出锅，按口味放盐/鸡精，撒上葱花，完成??（出锅前还可以加上其它食材再煮一小会儿 土豆片/莴笋叶/火腿肠等等完全可以自由发挥~ ）小贴士1。第一步的腌制可做可不做，主要目的是去鱼腥味儿，嫌麻烦可以省略，在第三步倒开水时必须加【姜片】和【料酒】。2。煎鱼要用【猪油】！！！汤才会变成好看营养的奶白色??3。鱼煎好后要倒入【开水】